杏仁油是一种优良的食用油,还是一种高级的润滑油,可耐-20℃以下的低温，可提取香精和维生素。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素